Organik Köyden Koruk Ekşili Bamya

Önceki başlık Sonraki başlık Aşağa gitmek

Organik Köyden Koruk Ekşili Bamya

Mesaj tarafından HEFESE Bir Çarş. Ocak 21, 2009 12:18 pm

[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]


Organik Köy'den Koruk Ekşili Bamya



1 kg. bamya
2 orta boy soğan
3 büyük domates (Pembesi makbul ama. Artık pek bulunmuyor. Pembe domatesi bir tek Kirazlı Köylüsü büyük çabalar verip üretiyor.)
1 yemek kaşığı salça
1 salkım koruk

Kirazlı Kuşadası’nda küçük bir köy... Kuşadası’nın kalabalığından uzak, tepelerin arasında, yemyeşil bir köy. Köylüleri güleç yüzlü. Organik tarımla elde ettikleri ürünleri her pazar köy meydanına çıkarıp heyecanla müşteri gelmesini bekliyorlar. Tezgahları rengarenk, taptaze... Çiçeği burnunda kabaklar, pembe-sarı kirazlar, bamyalar, semizotları... Bahçeden koparıp getirdikleri meyve sebzelerin etiketlerini özenle yerleştirip, pazar önlüklerini takan köylü kadınlar pazara gelenlerle sohbet etmeyi, yemek tarifi vermeyi çok seviyor. Bu hafta pazar tezgahlarına bamya eklenmişti. Biz de Cahide Teyze’den bamya tarifi aldık. İşte kendi anlatımıyla Cahide Teyze’den bamya tarifi;

Malzemeler;

“Tencereye yağı katcan. Soğanı doldurcan. Soğanı pembelesiye, acık salça katcan. Yaz olsun kış olsun ben salça katarım hep. Acık biber kat. Sonra bamyaları katcan. Acık kavurcan. Sonra ekşisini katcan. Koruk ekşisi makbul. Koruğu alcan, havanda ezcen, suyunu katcan. Sonra da afiyetle yiycen.”
avatar
HEFESE
Müdür Yardımcısı
Müdür Yardımcısı

Aktiflik :
550 / 999550 / 999

Erkek
Oğlak Keçi
İtibar : 3
Kayıt tarihi : 17/07/07
Mesaj Sayısı : 94
Doğum tarihi : 01/01/92
Konum : Ankara
Ruh Halin :

http://fitneci.forumotion.com/

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Önceki başlık Sonraki başlık Sayfa başına dön


 
Bu forumun müsaadesi var:
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz